Receta de Candinga
08.08.2019
Conocida tambien como chanfaina, es uno de los platillos más exóticos de nuestro país, su aroma es deliciosa y su sabor es adictivo,
Ingredientes
- 1 Higado de cerdo
- 1 cebolla
- 1 chile dulce verde
- 2 tomates
- 1/2 cdta. de achiote
- 1/2 " " pimienta
- 1 " " sal
- 2 cds. de aceite
Preparación:
Cocinar el higado con suficiente
agua, por aproximadamente 1 hora.
Mientras el higado se está cocinando, calentar el aceite y hacer un sofrito con
la cebolla, chile dulce y tomates, todo bien picadito, agregar el achiote y sal y pimienta.
Sofreir por aproximadamente 5 minutos. El higado se corta en cuadritos, y
cuando el
sofrito esté listo se le hecha el higado, se deja cocinar por unos 30 minutos más.
